Козунак с кисело мляко Фиор

[Fior]

За разнообразие реших да намина в темичката.......аууу,ами вие какви вкусотии сте сътворили........пък аз къде спя.........
Румка,и аз да се включа по темата за зелник!Тук в Самоков се прави такъв тип-със праз или кисело зеле.А по моя край пък се прави с нещо зелено-лапад,киселец,коприва.Но моя мъж пък е свикнал на този и дори аз се престраших да го направя.Ето да го видите,ако се интересува някой от рецептата-да казва.


Аз за друго минах-понеже сега е време за козунаци,реших да ви споделя една рецепта за такъв с кисело мляко.
Трябва да поясня,че домашните останаха очаровани-беше пухкав ,мек и на конци-дори и на третият ден.
Ася не обича козунак,но каза,че този бил много вкусен.

Козунак с кисело мляко

Копирам си поста от Мамата,че не ми се пише
Това е моя рецепта за козунак,която беше по принцип с прясно мляко.Имам я от доста време от едно списание,и все нея правя.
Но четейки и ровейки се из разни рецепти,срещнах мнение,че става козунак и с кисело мляко.Реших да пробвам-точно сега е и времето за опити преди Великден.
Със сигурност това е козунака ,който ще направя за наближаващите празници! Peace
Замесих тестото в машината за хляб.

ПРОДУКТИ-всички да са със стайна температура
20 г.мая(половин кубче)
180г.захар
150г.кисело мляко
50 мл.прясно мляко
80 г.мазнина-(олио и мас сложих тук)
3 яйца(единият жълтък за намазване)
настъргана кора на 1 лимон
щипка сол
брашно-около 600гр,но може и малко повече

Маята се размива в затопленото прясно мляко+1с.л захар и малко брашно.
Оставя се да втаса.
През това време разбивам яйцата и захарта,и изсипвам в контейнера на машината.
Добавям киселото мляко,брашно и сместа с маята.Пускам на програма месене и добавям по малко от останалото брашно.После включвам още веднъж на месене и прибавям по малко мазнината-като оставям малко за оформянето.
След този цикъл оставям малко да си почине и пускам още веднъж на месене,като сега добавям настърганата кора от лимон.
И после оставям да втаса.След втасването се оформя козунака,добавям стафиди,може и да са предварително накиснати в ром.Оставя се да втаса отново,намазва се след като е втасал с жълтък и малко прясно мляко,поръсва се със захар и се пече.Аз печа на 180 градуса.

И смело мога да заявя,че се получи много вкусен козунак-на конци,мекичък......Формата не се получи много добре,но не се и старах-все пак беше за проба Wink

[milly vanilly]

Лелееее, Фиор божествен козунак Няма начин, ше го правя Само не разбрах, как го оплете така Аз мога само плитка да правя

[Mileto]

Fior, прекрасен козунак. Интересно е това, което споделяш за киселото мляко. Виждам, че то замества по-голямото количество прясно. Трябва и аз да опитам по този начин.

Ванх, трапеза - мечта. Козунакът ти е перфектен! Поздравления!

[Kamache]

Невероятни сте, защо ми трябваше да влизам в кулинарната тема , сега ще ходя да правя козунак с кисело мляко - е отиде ми деня .
Ако стане хубав ще постна една снимка, благодаря Фиорче за рецептата.

[dara26]

Фиорка , направихме твоя козунак и....го изядохме още днес , по-добра оценка здраве му кажи !
Утре ще напарвим / с мама естествено/ още два , НО ще добавим още около 50гр захар / явно моделът на нашата не е много сладък/ , още 50гр стафиди - просто ги обичаме , а дали може и мъъничко локум ...

[Kamache]

И аз да се отчета за великденската подготовка, като на шега я почнах!
Е справих се, ето и моят козунак - направих два не големи и единят вече е преполувен.


Фиорче мерси за рецептата, ама аз пък мисля малко да намаля захарта, нещо нашата много сладка. И моите стафиди не обичат, ама мисля и аз като Дара другия път да сложа локумчета .

Дуденце твоите кифтета направо да ги излапаш - айде това ще го пробвам в понеделник.

[Fior]

Дара,Камъче, радвам се,че сте харесали рецептата.
И у дома единият от козунаците вече го няма Обаче снимки не правих аз.Останахме без курабии обаче.
Но,това не е много важно.
Весели празници!!!

[steffanell]

Здравейте,току що се регистрирах в този сайти и както винаги отварям рецепти за козунак.Моето семейство целогодишно консумира този деликатес.Рецепти всякакви из сайтовете ,но искам да споделя какви миризми ползвам за козунак .Когато ги печа целия блок мирише на хубаво и всички питат защо при мен мирише на истински козунак.Използвам Махлеб 1с.л с връх смлян+1/2 с.л. кардаман смлян+1/2кафяна лъжичка смляна мастиха която се прадава в аптеките+ ванилия.Това е дозата за 750 гр.брашно .В интернета има подробни обяснение какво представлява махлеб и кардамон със снимките.влизате чрез гугъла. Тези миризми могат да се намерят по арабските магазини или в големите супер маркети.С поздрав

[Quasimodo]

Махлеб?!?
Кардаман
На мен тези подправки ми звучат като заклинания, но то пък от друга страна цялата суетня при правенето на козунаци ми е като магическо свещенодействие, та няма какво да се очудвам
Накрая ще ме накарате да си купя една машина за хляб и да изръчкам всички рецепти Пусто - мързи ме да меся

[Mileto]

Стефанел, ти в БГ ли си? Откъде купуваш тези подправки.
Махлеба не го бях чувала. Другото евентуално да е кардамон. Него имам и ползвам.