Сушене на чушки

[Рея]

Аз се записвам в темата не с рецепта (поне за сега) а с въпрос. Значииии: Защо ми мухлясват сушените червени чушки? Навремето като малка помня баба ми на село сушеше цели нанизи. В детските ми спомени пълнените сушени чушки са се запечатъли като традиционно ястие за Коледа. Щеше ми се да се представя тук за празника, но втора година се опитвам да си изсуша и мухлясват. На проветриво място ги държах без да са изложени на пряка слънчева светлина. Казаха ми да ги надупча. Е тази година надупках няколко и те точно от там започнаха да мухлясват, но и тези дето не са дупкани са на същия хал, т.е. за хвърляне. Дайте акъл поне за догодина да занм какво да правя. Благодаря ви.

[Yossy]

ееееее, Рея труден въпрос задаваш.......може би защото тук при нас е по-влажно??? Сега сигурно някой ще прихне от смях, ама какво да си мисля.... понякога обаче има логика в неподготвените ми изказвания...Истината е, че никога не съм сушила чушки. Майка ми, на пример суши на балкона в София цели букети от чубрица и после я изронва и прибира в бурканчета. Дава ми и на мен, но тук чубрица вече не ми мирише както в БГ........ееее, защо ли?

[Zazzy]

Ех, Рея, върна ме в детството. И моята баба сушеше цели нанизи чушки.... И наистина на Бъдни вечер най-вкусни ми бяха точно сушените чушки, пълни с боб. Майка ми също сушеше преди време, ще взема да я питам за технологията, може пък да има някаква хитринка.

[milly vanilly]

Рейче, зависи кога ги слагаш. Хубаво е когато е все още топло т.е. първите дни от септември...още в началото, когато не е толкова горещо, но си е топличко и не толкова влажно И пак така, низите на сянка и проветриво Има и друго , не ги нанизвай много гъсто...по-рехави да са ти низите Моята баба първо ги слагаше на вестни, или хартия (амбалажната) , пак на сянка за няколко дни така разстлани. После ги проверява преди да ги наниже, ако има някоя тръгнала да се скапва я махаше защото щяла да скапе цялата низа .

[Zazzy]

Е аз тъкмо съм се наканила тази вечер да правя пицата на Бъни (че племенницата ще идва на гости), и вие сега ме хвърляте в смут .... С това сладко жито.... и аз много го обичам, ама трябваше от вчера да се подготвя, да го накисна поне. Ще видим довечера какво ще измисля.

Още нещо искам да кажа. Питах майка ми за сушенето на чушки. Тя каза, че трябва да се подбират по-малки чушки, не едри и месести, защото последните определено не могат да изсъхнат и мухлясват. Може да се извадят и семенниците, чушките да се сложат на хартия, да се обръщат през ден-два, и чак когато са почти готови (изсъхнали), да се нанижат, откъм върха им, ако се държи на това да са на низа. И наистина сушенето трябва да се почне още в началото на септември, когато е още достатъчно топло, че после вече времето става и по-хладно, и по-влажно. Ами това е, дано съм била полезна и дано ентусиастите като Рея опитат и следващата година да сушат чушки. Аз лично си купувам готови изсушени от пазара.

[Рея]

Аз жито не успях да сваря, но заради традицията сготвих лещичка.

Още нещо искам да кажа. Питах майка ми за сушенето на чушки. Тя каза, че трябва да се подбират по-малки чушки, не едри и месести, защото последните определено не могат да изсъхнат и мухлясват

Аааа, може и тук да е ключа за бараката . Аз все избирам най-едрите и най-месестите.
Зазинка ти хубаво си купуваш от бабите на пазара, ама тука няма, та затова се пробвам да си изсуша.