Пролетен огретен
Posted: Thu Apr 08, 2010 10:53 am
Мили Крушки,
онзи ден ми харизаха лапад и коприва и вчера измислих какво ще направя с тях. Кръстих го Пролетен огретен
.
около 1/2 кг зеленина (коприва, лапад, спанак - каквото имате)
2 големи глави лук или 2-3 връзки пресен лук
2 кг картофи
400 гр. сирене
смлян черен пипер, девесил и джоджен
зехтин за задушаване
масло/зехтин за намазване на тавата
мляко, яйца и кашкавал за заливката
По принцип приготвям картофите за огретен по следния начин: сварявам ги с обелките в подсолена вода предната вечер, обелвам ги и ги оставям до следващия ден, когато ги настъргвам на най-едрото ренде. Нарязах на съвсем дребно с кухненския робот копривата, лапада и лука и ги сложих да се задушават на тих огън с малко зехтин. Малко, преди да ги махна от огъня добавих черен пипер, девесил и джоджен, както и натрошеното сирене. Намазах тавата с масло и сложих половината настъргани картофи. Върху тях изсипах задушената смес. Отгоре разпределих останалата половина от настърганите картофи и метнах за около 20 мин във фурната на 150°C с вентилатор. Като започна се зачервява съвсем леко, изсипах заливката от мляко, яйца и кашкавал (дали прясно или кисело мляко, и кое в какво количество оставям на вашата преценка)и сложих във фурната на режим грил с вентилатор за около 10-15 мин.
Резултатът мирише страхотно
и изглежда ето така:
Предполагам, че идеално върви с айран или бира, разбира се! 
онзи ден ми харизаха лапад и коприва и вчера измислих какво ще направя с тях. Кръстих го Пролетен огретен
.около 1/2 кг зеленина (коприва, лапад, спанак - каквото имате)
2 големи глави лук или 2-3 връзки пресен лук
2 кг картофи
400 гр. сирене
смлян черен пипер, девесил и джоджен
зехтин за задушаване
масло/зехтин за намазване на тавата
мляко, яйца и кашкавал за заливката
По принцип приготвям картофите за огретен по следния начин: сварявам ги с обелките в подсолена вода предната вечер, обелвам ги и ги оставям до следващия ден, когато ги настъргвам на най-едрото ренде. Нарязах на съвсем дребно с кухненския робот копривата, лапада и лука и ги сложих да се задушават на тих огън с малко зехтин. Малко, преди да ги махна от огъня добавих черен пипер, девесил и джоджен, както и натрошеното сирене. Намазах тавата с масло и сложих половината настъргани картофи. Върху тях изсипах задушената смес. Отгоре разпределих останалата половина от настърганите картофи и метнах за около 20 мин във фурната на 150°C с вентилатор. Като започна се зачервява съвсем леко, изсипах заливката от мляко, яйца и кашкавал (дали прясно или кисело мляко, и кое в какво количество оставям на вашата преценка)и сложих във фурната на режим грил с вентилатор за около 10-15 мин.
Резултатът мирише страхотно
и изглежда ето така:- Пролетен огретен.jpg (34.92 KiB) Viewed 7253 times
Аз обаче спретнах огретена , и вече го нема 
Чудесен стана, и не остана 
