krushkite.com

Печени зеленчуци на скара

Понеже сега е сезона и на зеленчуците и на барбекюто,реших да споделя с вас тази рецепта,за феновете на зеленчуците.

източник:
Интернет



4 тиквички
4 чушки
3 патладжана
2 глави лук
за маринатата:
2 -3 клонки мащерка
4 -5 скилидки чесън
сок от 1/2 лимон
2 с.л. олио
1 ч. л. сух риган
за доматената заливка
4-5 домата, около 1 кг
2 скилидки чесън
4 с. л. олио
1 с. л. оцет
1 ч. л. босилек
1 с.л. магданоз

Патладжаните и тиквичките се нарязват на филии от по 1 см, чушките - на половини. Продуктите за маринатата се смесват в купа и се разбъркват до получаване на еднородна смес.Зеленчуците се слагат в тава, заливат се с маринатата и се оставят да отлежат 10-15 минути. След това се пекат на скара по 5-10 минути от всяка страна.Сосът се приготвя, като доматите се настъргват на едро ренде. Подправят се със сол, оцет, олио, ситно нарязан магданоз, счукан чесън и босилек. Разбърква се хубаво. Зеленчуците се заливат със соса и се сервират.

Аз тук пекох само тиквички и патладжани и не ги полях със соса.

Фиор, комплименти и за тази рецепта !
Маринатата за зеленчуците им придава страхотен вкус! Как ухаят докато се пекат на скарата...
Мишо, който е един каприз, по отношение на храната, каза, че отдавна не е хапвал толкова хубаво, непознато ястие. Тази рецепта ми влиза в любимите.
Според мен рецептата е италианска и е пригодена за техните домати, които са по-месести и слабо киселинни. Нашия домат има много сок и има киселичко в него. Соса, макар и превъзходен на вкус ми стана леко воднист. Следващия път ще прецедя течната част и ще оставя по-месестата.