krushkite.com

Когато преди няколко дни търсих у майка ми рецептата за този кекс и я намерих, заглавието беше точно такова - КЕКСЪТ. Защото у нас този кекс беше станал нарицателен, класика в жанра и други кексове просто нямаха никакъв шанс...

300 гр. бутер (пак да кажа, че това е краве масло, тъй че свиквайте вече, повече няма да пояснявам )
3,5 чаши брашно
2,5 чаши захар
1 чаша кисело мляко
7 яйца
1-2 ванилии
настъргана кора на 1 лимон
3-4 лъжици какао
1 чаша нарязани ( ) орехи
2 бакпулвера

Разбиват се бутера с 1,5 чаша захар, прибавят се жълтъците, киселото мляко, орехите, брашното, бакпулвера, ванилията и настърганата кора от лимон. Накрая се добавят предварително разбитите на сняг белтъци с останалата захар цялата смес се обърква леко.
Към 1/3 от сместта се добавя какаото.
Половината от останалата смес се изсипва в тавата, предварително намазана с бутер и набрашнена. Върху нея се разстила сместта с какаото и за финал - отново останалата "половина" бе какао. С нож в дълбочина до дъното се правят фигури (от сместа с какаото). Слага се в студене фурна и се пече на умерен огън.

Нещо снимчица нямате ли на кексЪТ ?

Га го направя - тоГЪЗ!

Аз пък се чудя в каква форма ще го печем туй чудо! То 3 чаши и половина брашно, 2 и половина захар, 7 яйца
Ама пък после колко ще има за ядене

В голяма кръгла форма с дупка няма ли да стане? Ще трябва някой да се престраши и да опита. Само да видим тоя бутер къде да го намерим.

Mileto wrote:В голяма кръгла форма с дупка няма ли да стане? Ще трябва някой да се престраши и да опита. Само да видим тоя бутер къде да го намерим.

Точно така се прави, в голяма кръгла форма с дупка, като дупката си я взех днес от мама
А пък ако нямате бутер у Софийско - свиркайте да ви пращаме от РусИ!

Такаааа, кексЪТ биде направен тази вечер. Аз пък си нямам дупка и го пекох в обикновена кръгла тава. Това което забелязах е, че тестото е доста гъсто. Съответно трябва да се пече бавно на по-ниска температура. Аз малко прибързах ( да не изтърва чата... ) та допичах после доста време, че вътре беше суров. Но пък на вкус е страхотен и с една такава хрупкава коричка стана.....
Аааа, другото което е, че не нарязах орехите че нямах време, а ги смлях с една ръчна мелничка, която го прави почти като нарязаните и ги запекох преди да ги сипя в тестото. Та ето го моя вариант: Още снощи го нарязах, ама нета ми се скапа и не успях да го кача, та ето сега:

Руми, нарежи го този кекс да го видим от вътре ... Още ли не сте го започнали?

И да ви кажа, кексЪТ е страхотен. Толкова плътен и вкусен... ометохме половината още на закуска, и една дружка беше у нас на кафе и иска рецептата...

Така започнах: Мммммммм, ето го резултата: Страхотен е кекса , само малко се затрудних с градусите и времето ... Но се сетих в детството ми как мама забождаше клечка за зъби, за да провери дали не е суров.
Чакам котето, ... той ще му види сметката