КАКВО ОЩЕ С МАСКАРПОНЕ
Posted: Sun Aug 28, 2011 8:13 am
Пускам темата така,защото,освен "Тирамису" има доста други сполучливи десерти с него
ORANGE REFRIGERATOR CAKE
Това е линк към рецептата, която малко промених,защото в момента няма вкусни портокали. Вместо тях сложих малини и къпини, бишкотите напоих със сок от касис и вино марсала,същатоакомбинация сложих и в маскарпонето,вместо портокаловия сок.
http://ladybug-kali.blogspot.com/2010/0 ... -cake.html
ЗАМРАЗЕН ЧИЙЗКЕЙК С БОРОВИНКИ И ЛАЙМ /Good Food/
3 зелени лимона
50 гр. захар
250 гр боровинки
За чийзкейка:
2 белтъка /аз ги пропуснах,беше ми достатъчна само течната сметана,за да стане кремът пухкав/
140 гр. пудра захар
250 гр. маскарпоне
1/2 ч.л. ванилов екстракт
300 мл. сметана
За основата:
250 гр. бишкоти
50 гр. масло
Покрийте дъното и стените на правоъгълна форма за кекс с опаковъчно фолио.
Настържете на ситно кората на лаймчетата и я оставете настрана.
Изцедете сока им и го сложете в тенджерка,заедно със захарта и боровинките. Загрейте бавно,за да се разтвори захарта и,оставете да къкри 1-2 минути,докато боровинките омекнат. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги сложете в купа. Редуцирайте соса още 2-3 минути,изсипете го върху боровинките и оставете да изстине.
Разбийте белтъците на пяна,постепенно прибавете пудрата захар и,разбивайте,докато сместта се стегне.В голяма купа разбийте маскарпонето с лимоновата кора и ванилията.Сметаната разбийте на пяна,докато се стегне и я изсипете при маскарпонето,като разбърквате внимателно. Добавете разбитите белтъци и,отново разбъркайте леко.
Натрошете бишкотите с пръсти на трохи в купа /или в кухненския робот/,разтопете маслото,залейте трохите и разбъркайте добре. /Аз прибавих и малко марсала към трохите,за аромат/.Изсипете боровинките и сока на дъното на приготвената форма. Отгоре-сместта с маскарпонето,като подравните добре с обратната страна на лъжица.Върху нея,разпределете равномерно бишкотените трохи и притиснете леко с ръце. Замразете чийзкейка поне за 4 часа. Най-добре да преседи цяла нощ. /Във фризера може да издържи замразен до 2 седмици/
За да го поднесете, прехвърлете десерта в плато и го оставете в хладилника за около 30-тина минути,докато се отпусне.
А това е разрез:
ORANGE REFRIGERATOR CAKE
Това е линк към рецептата, която малко промених,защото в момента няма вкусни портокали. Вместо тях сложих малини и къпини, бишкотите напоих със сок от касис и вино марсала,същатоакомбинация сложих и в маскарпонето,вместо портокаловия сок.
http://ladybug-kali.blogspot.com/2010/0 ... -cake.html
ЗАМРАЗЕН ЧИЙЗКЕЙК С БОРОВИНКИ И ЛАЙМ /Good Food/
3 зелени лимона
50 гр. захар
250 гр боровинки
За чийзкейка:
2 белтъка /аз ги пропуснах,беше ми достатъчна само течната сметана,за да стане кремът пухкав/
140 гр. пудра захар
250 гр. маскарпоне
1/2 ч.л. ванилов екстракт
300 мл. сметана
За основата:
250 гр. бишкоти
50 гр. масло
Покрийте дъното и стените на правоъгълна форма за кекс с опаковъчно фолио.
Настържете на ситно кората на лаймчетата и я оставете настрана.
Изцедете сока им и го сложете в тенджерка,заедно със захарта и боровинките. Загрейте бавно,за да се разтвори захарта и,оставете да къкри 1-2 минути,докато боровинките омекнат. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги сложете в купа. Редуцирайте соса още 2-3 минути,изсипете го върху боровинките и оставете да изстине.
Разбийте белтъците на пяна,постепенно прибавете пудрата захар и,разбивайте,докато сместта се стегне.В голяма купа разбийте маскарпонето с лимоновата кора и ванилията.Сметаната разбийте на пяна,докато се стегне и я изсипете при маскарпонето,като разбърквате внимателно. Добавете разбитите белтъци и,отново разбъркайте леко.
Натрошете бишкотите с пръсти на трохи в купа /или в кухненския робот/,разтопете маслото,залейте трохите и разбъркайте добре. /Аз прибавих и малко марсала към трохите,за аромат/.Изсипете боровинките и сока на дъното на приготвената форма. Отгоре-сместта с маскарпонето,като подравните добре с обратната страна на лъжица.Върху нея,разпределете равномерно бишкотените трохи и притиснете леко с ръце. Замразете чийзкейка поне за 4 часа. Най-добре да преседи цяла нощ. /Във фризера може да издържи замразен до 2 седмици/
За да го поднесете, прехвърлете десерта в плато и го оставете в хладилника за около 30-тина минути,докато се отпусне.
А това е разрез:
- cake.jpg (64.29 KiB) Viewed 3943 times
- borovinki.jpg (67.56 KiB) Viewed 3943 times
