4 порции
2 сини домата (патладжани)
4 малки тиквички (courgettes) тези които взимам са от тъмните дето приличат на краставички
но може и нашенските дето си имаме
1 жълта и 1 червена чушка (моите са доста едри, така че може и две да сложите)
4 едри домата
5 с.л. зехтин, оли ...или кой каквото ползва
връзка босилек (ако няма пресен може сушен)
1 едра или средно голяма глава лук - нарязана на филийки
3 скилидки чесън нарязани
1 с.л. винен оцет
1 ч.л. захар (бяла, кафява , става всякаква)
Приготвяне :
Нарежете патладжана и тиквичките на малки кубчета около 2.0 см. Нарежете и чушките на едро.
Доматите попарете в гореща вода за 20сек. Охладете и обелете . След което нарежете на едро (като за салата).
В дълбок тиган (за соте) може и тенджерка по плитка .
Сгорещете 2 лъжици олио и запържете патладжана за 5мин. Извадете и добавете 1 лъжица олио и запържете леко тиквичките. Извадете и запържете чушките. Не прекалявайте, зеленчука трябва да е хрупкав .
Добавете лъжица олио ако е нужно и запържете лука с чесъна за около 5мин. . Добавете оцета и захарта, след което прибавете доматите и половината от босилека. Върнете останалите зеленчуци (патладжана, тиквичките, чушките) подправете с черен пипер и малко сол по желание. Захлупете и задушете за 10мин. Сервирайте с остатъка от нарязания босилек.
Да ви е сладко
и въобще зеленчука да нарежете както ви харесва. Някой обичат чушката на шайби , на ленти ...абе както харесвате. За босилека можете да украсите и сервирате с цели листенца от него . Домата може и да не белите , ако харесвате , и също да нарежете както искате . На по едро, на по ситно, даже на колелца 
Но оригинала е така де 
После захлупвате и задушавате на тих огън за 10мин. Аз преварени манджи не обичам , но ако някой не харесва зеленчука да хрупа, да го остави по-дълго да къкри . Няма проблем 