Ще ви дам рецептата на бабата на моето любимо за /ние ги наричаме/ "Байгънчета", а според нея Сладкиш с настъргано тесто върху мармалад/конфитюр.
Продукти:
2 яйца
1 чаена чаша захар
1 ванилия
1 бакпулвер
3/4 чаена чаша олио
брашно колкото поеме за меко тесто - грубо към половин килограм
Приготвяне:
Разбиват се яйцата. Към тях последователно се прибавят захарта, ванилията и олиото. Разбъркват се добре. Прибавя се пресятото с бакпулвера брашно до получаването на меко тесто. От него отделяме 1/4 и го омесваме с още брашно до получаването на твърдо тесто, което може да се стърже с ренде. Мекото тесто се поставя в правоъгълна тава /нищо не пречи и тавата да е кръгла/ намазана с олио и го разтиламе с пръсти докато покрие равномерно цялото дъно. Отгоре намазваме с мармалад/конфитюр, върху който с едро ренде настъргваме твърдото тесто. Според бабата се пече до порозовяване. На мен това навремето не ми стигаше като информация затова ви казвам, че според моя опит се пече на 200 градуса 20 мин. на фурна с вентилатор без предварително загряване. Нарязва се когато изтине.
В Англия съм правила вариант в който конфитюра/мармалада го замествах с настъргани ябълки объркани със захар, орехи и канела. Така ни харесваше повече.
Ще приложа снимка скоро.
Сладкиш с настъргано тесто върху мармалад/конфитюр Паполино
Moderator: Fireball