krushkite.com

Е,до Коледа може и да успея да постна рецептите,които ни очароваха-
Меденките на Джема:
С благодарности на Джема
2 яйца,
1 ч.ч захар (слагам малко по-малко за сметка на меда, понякога захарта я смесвам бяла и кафява. Кафявата захар дава много хубав цвят на меденките и приятен карамелов вкус и аромат)
1 к.ч мед, (аз слагам малко повече за сметка на захарта)
1 ч.ч. олио,
ванилия
1 канела,
1 ч.л сода хлебна,
брашно колкото поеме.

Омесва се тесто , разточва се и се изрязват сладки. Пекат се при умерена температура. Слепвам ги две по две с мармалад , слагам си в метална кутия с резен ябълка и си омекват чудесно няколко дена преди Коледа. Така, че ако нямате време да правите сега. 2-3 дни преди това ще са достатъчни. Но неслепени няма да омекнат толкова бързо, затова наистина сега му е времето да се правят.
Моя бележка: Меда и захарта ги разтопявам на котлона , докато станат в гладка консистенция, добавям канелата и ванилията. Премествам в съда в който, ще замесвам. добавям яйцата едно по едно, после олиото през цялото време бъркам докато стане гладко и пенесто, слагам и содата. Постепенно добавям брашното и бъркам докато не стане трудно за бъркане. После остава съвсем малко до финиша. Доомесвам добавяйки по мъничко брашно, докато спре да лепне. Трябва да стане меко, лъскаво тесто, с което много приятно се работи. Ползвайте само домашен мед! иначе има опасност въобще да не ви омекнат заради по-голямото съдържание на глюкоза в купешкия
Рецептата е безгрешна. Винаги са ми се получавали по тази рецепта, а Както е написала Джема, ако нямате време сега, може и няколко дни преди Коледа да се слепят а мармалад.
По същата рецепта, само дето изпускам канелата и индийското орехче, слагам само ванилия. Правя медени топчета. Оформям като малки топчета и леко приплесквам към тавата, за да станат половинки топчета. Като ги изпека издълбавам дупчици във всяко полу-топче. Смесвам трохите с крем "ванилия" (млечно-яйчен или даже с готов пудинг ванилия за по-бързо и лесно), дабавям ако имам натрошени орехи, пълня и слепвам топчетата, понякога добавям и малко сладко от вишни, кайсии или сливи да е нещо киселко. Омекват за едно денонощие и всички си облизват пръстите. Майка ми правеше някакъв крем с масло.
От същото тесто правя и лебкухен, както съм написала по напред в рецептите
Най-успешното медено тесто!

Ванилени кравайчета

Продукти за една доза(една тава, защото са малки и не се надуват):

150г брашно
70г готварско нишесте (т.е без примеси - чисто) - царевично, пшенично, картофено(според оригиналната рецепта)
70г пудра захар
80г орехи или лешници - смилат се
150г масло със стайна температура
1-2 жълтъка(зависи от големината)

За след изпичането, си пригответе една купа с около 150 - 200г пудра захар, в която сте сложили 2-3 пакетчета със ванилена захар или прахчета ванилин.

Приготвяне:

На дъската за месене пресяваме брашното, прибавяме нишестето и захарта, смлените орехи. Отгоре нарязваме на късчета маслото и прибавяме жълтъците. започваме да месим, докато тестото стане гладко. Оставяме тестото за една вечер на хладно място да отпочине. На другият ден правим от тестото цилиндър и режем еднакви по големина колелца, които правим на пръчици 6-7 см. дълги и 1 см дебели и завиваме на кравайчета (под формата на буквата С). Печем върху ненамаслена тава, на умерена температура до порозовяване (не ги правете много кафяви, за да не се втвърдят). Още докато са горещи ги овалваме в предварително приготвената пудра захар с ванилия.
Съхраняват се в картонена кутия, на хладно място. Издържат поне месец, месец и половина. Могат и да се замразят.
Тези ги замесих сутринта и ще ги пека довечера!
Джинджифилови сладкиПродукти :

85 гр. масло
3 с.л. захар
100 гр. мед
1 яйце
350 гр. брашно
1/2 каф. л. сода бикарбонат
1 с.л. джинджифил на прах
2 к.л. канела
2 с.л. настъргани лимонови и портокалови корички
В дълбок съд се разтопява маслото със захарта и меда. като изстине, към сместа се добавя яйцето. Отделно се разбърква брашното със содата и подправките и се добавя към маслената смес. Прибавят се и цитрусовите корички и тестото се омесва на ръка. Оставя се на хладно за около час, след това се разточва и се изрязват формички по желание. Нареждат се върху хартия за печене, намазват се с разбит белтък и се украсяват със стафиди, сушени плодове и цитрусови кори. Пекат се 6-8 мин. във загрята на 200 гр. фурна.
Много са ароматни.

Могат да се консумират веднага, а така също и колкото повече престояват, толкова по-изразен става вкусът на подправките. Затова става идеални за украса на Коледната елха :
Тези са ми за утре вечер!

ТЕЗИ СНЕЖНИ ТОПКИ СА ФАНТАСТИЧНИ! за съжаление вече ги изядохме
Продукти:
1ч.ч масло
1/2ч.ч пудра захар
1/4ч.л сол
2ч.л течна ванилия
2ч.ч брашно
1/2ч.ч счукани орехи
Допълнително пудра захар за овалване на сладките след печене
Разбийте с миксер маслото и пудрата захар.
Добавете солта, ванилията, брашното и орехите и омесете до твърдо тесто.
Накъсайте тестото на около 30 малки парченца и оформете топчета.
Поставете топчетата в ненамаслена тава за печене и печете около 12 минути при 205С(400Ф) градуса.
Изпечените сладки извадете веднага и оваляйте в пудра захар още топли.
Поставете сладките да изстинат върху готварска хартия.
Тези НЕЖНИ ПОРТОКАЛОВИ БИСКВИТИ С КАРДАМОН също ще правя довечера

1/3ч.ч захар
1/2ч.ч пудра захар
1ч.ч меко масло
1 яйце
2ч.ч пресято брашно
2ч.л настъргана кора от портокал
1ч.л бакпулвер
1/4ч.л смлян или счукан на много ситно кардамом
Щипка джинджифил
Щипка сол

Допърнително захар

В голяма купа смесете двата вида захар с маслото и яйцето.
Разбийте до гладък, пухкав крем.
Прибавете останалите продукти и разбийте до меко тесто(ако е много лепкаво прибавете още 2-3 лъжици брашно).
Покрийте купата с фолио и оставете в хладилника за 1-2 часа, докато стегне.

Загрейте фурната до 180С(350Ф).

Оформете от тестото малки топчета с диаметър около 2 см. Оваляйте топчетата в захар и поставете в намаслена тава за печене, на разстояние около 4 см. Притеснете всяко топче с дъното на чаша, така че да се получат плоски кръгчета.

А това са КОЛЕДНИТЕ БАСТУНЧЕТА,които също бидоха изядени

2ч.ч брашно + 1суп.л. брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.ч. безсолно масло, стайна температура
2/3 ч.ч захар
1 яйце
1 белтък
1ч.л. ментова есенция(аз я пропуснах щото не обичаме)
4 капки червена течна сладкарска боя
3 суп.л. неподсладено какао
1 разбит белтък

1ч.ч = 240мл

В малка купа пресяваме 2ч.ч брашно, бакпулвера и солта. В голяма купа се разбиват маслото със захарта, прибавят се яйцето, белтъка и есенцията. Прибавя се малко по малко брашното. Разделя се тестото на две. Преместете половината от тестото в друга купа. В останалото прибавете 1 суп.л брашно и оцветете тестото в розово с червената боя. Прибавете какаото към другата част от тестото. Разстелете двете части тесто на дискове около 15см, поставете ги в найлонове торбички, затворете добре и сложете в хладилника за около 2 часа.
Върху набрашнен плот, разточете кафявото тесто на правоъгълник с размери 25 Х 20 см. Отрежете 20 ленти по дългата част и после ги разрежете още на 2, така че да получите 40 лентички с ширина 1см и дължина 12.5см. Повторете всичко това и с розовото тесто. С пръсти оформете шнурчета.
Усучете едно кафяво и едно розово шнурче. Извийте като бастунче. Пренесете върху намаслена тава за печене. Намажете с разбития белтък.
Печете в предварително загрята на 175С( 350Ф) градуса фурна за около 8-10 минути. След като извадите от фурната, внимателно с помощта на голяма шпатула пренесе върху решетка и оставете да изстинат добре.
Тези рецепти са то бг-мама,това,което еспяхме да приготвим с Мимката е лесно-като за работещи майки,с любезната помощ и ентусиазъм на детенце-тя с безкрайна гордост пъчерпи приятелите си в ДГ,по случай Коледното им тържество!
А..........забравих-меденките станаха невероятни-забърках глазура с 1 белтък и пудра захар,която оцветихме в три цвята и тя ги украсява .............после едвам я накарах да си легне!

Я сега да споделя впечатления за творенията от снощи
1.Ванилените кравайчета нещо не ги уцелих-станаха мнооого ароматни,вкуснички питчици-още брашно е трябвало да сложа
2.Портокаловите бисквити са..........ммммммммммм мънифик-тука сложих допълнително 1/2 ч.чаша брашно-страхотна феерия!!!!!И стават бързо и лесно!!!
3.Сутринта ,като идин кукомицин скокнах в 6 -доброволно-и забърках джинджифилките-тоже мънифик,тоже бързо и лесно-тук уцелих всичко!

Имам един въпрос към по-вещите-искам да се науча да правя мъфини,че Мима обича мини кексчетата.Може ли да си купя хартиени формички и като забъркам някое тесто да го сипя направо в тях,да ги наредя в тавичка и да ги изпека?Или ще се разсипят?

Момичета - спешен кулинарен въпрос - може ли в маслени сладки да се сложи в тестото обикновенна захар , а не пудра ( по рецептата е пудра)? Умиргам да ги направя сега иначе няма да имам мира, но до магазина няма как да стигна за пустата пудра захар.

Ил(е,не съм спец,мисля,че може.Ако имаш кафемелачка,обаче,избърши я и си смели вътре кристалната захар-аз така съм си правила пудра захар.

Народе, станаха!!!!! Първите ми маслени сладки, с които няма да си счупим зъбите. Хич не са за снимане, понеже нямам абсолютно нищо за украсяване, даже едно орехче нямам за да им сложа отгоре ( по рецепта се слага разбит белтък със захар и орехче отгоре), но пък ще ги ометем за нула време!!!!

Марги достатъчно е да ги подържиш меденките в отворена кутия в стаята, където днес ще готвиш - от влагата във въздуха ще омекнат. Иначе чакаш ден два. Тази година направих рецептата от сайта - меденките с канела - иначе ги правя с орехи една чаша, но без канела - останалата част от рецептата е същата. Направих и маслените сладки и онези с джинджифил и портокалови кори. Заложих на количеството и формите - не съм украсявала допълнително. Всички са много доволни. Милото каза, че отива да купи трион та да ми резнел крачката и та да съм си седяла само в къщи да съм му правела сладки .



По-късно ще пусна и снимка на питката.

Ето я и нея /питката е с мая, но по рецепта за бъдни вечер - содените не ми стават хубави и това си е /:



Забравих да благодаря на момичетата на вкусните рецепти. Благодаря ви.

Papolino - много красива питка!!!!

Аз още не съм почнала с месенето и готвенето. Явно както по традиция при нас, всичко се прави, точно преди вечерята.