Сладко жито

[caritas]

Напомням ви, че утре е Андреевден, когато според традицията се варят и ядат зърнени храни - жито, леща, царевица, фасул, просо и подобни. Това се прави, за да "едреят" семената през лятото и за да наедряват младите булки в онзи смисъл, който ни е събрал всички тук!

[Margaritka]

Ееееее, Кари, хубаво ни напомняш ти, ама трябваше вчера още като се чудех какво да сготвя. Аз си бях наумила да сготвя леща, ама Пинги пожела попска яхния.
И ся кво - да взема утре вечер да сваря жито, а? Че го обичам, а ми се и яде! Я дайте една хубава рецепта за жито, че през живота си не съм правила. Имам налице орехи, лимон, бисквити - това знам, че се добавя. Само жито нямам, ама и не знам как се приготвя именно то - помагайте!

[caritas]

Че то и аз сега се сетих, като погледнах календара, коя дата е утре.

Между нас казано, и аз не съм приготвяла такова сладко - у нас винаги се е ядяло солено, с масло и сирене, като макарони. Само за помени сме яли сладко, ето, изрових ти една тема със съвети от добрата стара бг-мама:
http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=418713.0

Аз обаче възнамерявам просто да го сваря, да му сложа масло и толкова. Ако някой иска да си го подслажда или да си добавя нещо друго - моля.

[Margaritka]

МНОГО благодаря, определено утре вечер след работа ще сваря сладко жито - ашуре. Пинги се зарадва - и тя много обича!

Интересно, аз пък никога не съм яла солено, така както го описва Каритасчето, че и не съм чувала дори за това! Обаче много ми допада идеята и за приготвянето му като макарони - с масло и сирене. И това ще го пробвам някой път, за закуска.

[Рея]

Кари, благодаря че ни напомни. Значи утре сме на леща, че май най-бързо става.
Марги, ако житото не е предварително накиснато отнема доста време докато уври и "попива" доста вода. Да си го наглеждаш и ако се наложи да му доливаш гореща вода за да не се прекъсва варенето

[caritas]

Не знам за вашите жита, обаче моето стана един път! Ммммммммм.....

[Margaritka]

И аз не знам за вашите жита, но аз такова сладко жито като това, дето го спретнах собственоръчно, не съм яла!

Щом Телфина, който вчера ми заяви, че не яде жито, няколко пъти ме похвали и каза, че е много вкусно... По-значим атестат няма!

Рецептата както винаги е на око, но долу-горе звучи така:

1 пакет жито - 500 гр.
2 ванилии
1/2 лъжичка канела
1 и 1/2 пaкeтa бисквити Petit beure - смлени
Настъргана кора от 1 лимон
200 гр. орехи - смлени
200 гр. стафиди
200 гр. пудра захар

Житото го накиснах за около час в топла вода. След това го изплакнах хубаво, залях го със студена и го варих в продължение на около два часа на много тих огън, като постоянно добавях вода. След това го оцедих в гевгир и добавих всички останали гореспоменати продукти и разбърках хубаво. Затворих съда за около 5 мин и после си сипах една огромна купа.
Надявам се в нея да има поне 44 хапки - наречени за всеки един от нас!